|
|
Doradefilet Met Sinaasappelsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g doradefilet
4 sinaasappels
2 dl visfumet
boter ( koud , in blokjes zo′n 60 g ? )
roze peperbolletjes ( op sap en uitgelekt)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Twee sinaasappelen schillen en de schijfjes uit de vliesjes snijden . ( Knijp de rest van het vocht uit die sinaasappels en vang het op)
Visfumet en het sap van de andere sinaasappels tot de helft laten inkoken ( ook het opgevangen sinaasappelsap)
Daarna de nootjes boter eraan toevoegen en kruiden met pezo en de roze peperbolletjes .
Stoom ondertussen je visfilets gaar .
Op het laatste de sinaasappelpartjes aan de saus toevoegen.
Visje op het bord en de saus erover .
|
|
|